Samoussas au bœuf et à la christophine

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Voici une recette rapide de samoussas au bœuf qui s’inspire de la cuisine indienne avec le curry, la coriandre et le gingembre.

Les samoussas sont des petits beignets triangulaires originaires du Nord de l’Inde et de l’Asie centrale qui sont également très consommés à l’Ile de la Réunion.

Pour cette recette, j’ai voulu ajouter une petite touche « créole » avec la christophine. C’est un régal.

Il est possible d’utiliser des feuilles de brick à défaut de ne pas trouver les feuilles demandées dans la recette.

Ils peuvent être consommés pour l’apéro, en encas et même pour un repas léger avec une bonne salade de ton choix.

Tu verras, c’est un régal.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Samoussas au bœuf et à la christophine
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes environ
Temps de Cuisson 20 minutes environ
Portions
samoussas
Ingrédients
  • 1 christophine moyenne pelée et coupée en petits dés
  • 1 carotte pelée et coupée en petits dés
  • 1 échalote épluchée et finement ciselée
  • 1 piment végétarien finement ciselé
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou en poudre
  • 1 cuillères à soupe d’huile
  • 100 ml d’eau
  • 150 g de bœuf haché frais
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 1 branche de coriandre Acheter
  • Du gingembre à convenance Info
  • De l’huile de friture
  • Des feuilles carrées de spring roll pastry surgelées coupées en 3 bandes égales
  • Du sel à convenance
colle
  • un peu de farine
  • un peu d'eau
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes environ
Temps de Cuisson 20 minutes environ
Portions
samoussas
Ingrédients
  • 1 christophine moyenne pelée et coupée en petits dés
  • 1 carotte pelée et coupée en petits dés
  • 1 échalote épluchée et finement ciselée
  • 1 piment végétarien finement ciselé
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou en poudre
  • 1 cuillères à soupe d’huile
  • 100 ml d’eau
  • 150 g de bœuf haché frais
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 1 branche de coriandre Acheter
  • Du gingembre à convenance Info
  • De l’huile de friture
  • Des feuilles carrées de spring roll pastry surgelées coupées en 3 bandes égales
  • Du sel à convenance
colle
  • un peu de farine
  • un peu d'eau
Instructions
Préapration de la farce
  1. Verser l'huile dans une sauteuse et la faire chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajouter les dés de carottes, les dés de christophines, l’échalote, l'ail et le piment végétarien. Faire revenir jusqu'à ce que l’échalote devienne translucide.
  2. Ajouter le boeuf haché.
  3. Puis ajouter l'eau et la pâte de curry. Mélanger et faire cuire pendant 4 à 5 minutes environ.
  4. Ajouter ensuite les petits pois. Faire revenir 2 à 3 minutes. L'eau doit être absorbée. Ajouter un peu de gingembre à convenance. Mélanger. Réserver et laisser refroidir.
Pliage des samoussas
  1. Prendre une bande de " Spring roll pastry " et déposer une cuillère de farce en bas de la bande puis rabattre les bords de façons à former un triangle. Plier les samoussas en tassant bien la farce. Et quand à la fin il ne reste qu'un petit pan, disposer un peu de colle et rabattre sur le samoussa en appuyant pour souder. Réserver les samoussa dans un plat. (pour le pliage des samoussas en image cliquez ici)
  2. Quand les samoussas sont prêts, faire chauffer l'huile de friture à feu moyen. Une fois l'huile chaude, faire frire les samoussas de manières à ce qu'ils soient dorés sur chaque face.
  3. Les égoutter sur du papier absorbant et déguster aussitôt

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