Sirop vanille combawa
Voilà un savant mélange de saveurs que j’avais hâte de partager avec toi.
L’alliance de l’arôme intense et relevé du citron combawa (combava) et le parfum suave de la vanille, est parfaite. Tu devrais faire un bond sur l’ile de la réunion rien qu’ en fermant les yeux.
Avec ce sirop, tu pourras aromatiser ta salade de fruits, arroser ton baba au rhum ou ton savarin, parfumer ton yaourt ou ton fromage blanc et faire d’autres desserts tout aussi bons les uns que les autres.
Pour faire un cocktail ou un ti punch, ce sirop sera parfait.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
Instructions
- Verser l’eau dans une casserole avec le sucre. Mélanger jusqu’à dissolution du sucre. Faire bouillir à feu moyen pendant 15 minutes environ.
- Ajouter ensuite le zeste de combawa et la vanille. Faire bouillir à feu moyen environ 30 minutes. Mélanger de temps en temps.
- Le sirop doit napper la cuillère. En refroidissant, le sirop va continuer à s’épaissir.
- Verser le sirop dans une bouteille ou un bocal hermétique. Conserver au frais.
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