Lait de poule à la citronnelle et au lait de coco

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Le lait de poule est une boisson traditionnellement consommée pour le réveillon de Noël. Cette boisson est aussi un excellent remède  pour lutter contre la fatigue et le rhume durant la période hivernale. Pour changer de la recette traditionnelle, j’ai fait le choix d’opter pour du lait de coco avec un peu de citronnelle. Et franchement, je préfère ainsi maintenant. Elle me rappelle un peu le punch coco.

Si tu es intolérant(e) aux œufs, tu peux les remplacer par de la maïzena ou de la fécule de manioc. Ce sera tout aussi bon. Et bien évidemment, le rhum est facultatif.

Je te promet, cette boisson est simple, rapide et savoureuse. Il n’y a pas mieux pour attendre l’arrivée du père Noël !

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Lait de poule à la citronnelle et au lait de coco
Difficulte :
Temps de Préparation 7 minutes
Temps de Cuisson 7 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre Info Acheter
  • 2 jaunes d’œufs ou 1 cuillère à soupe bombée de maïzena ou de fécule de manioc
  • 60 cl de lait de coco Acheter
  • 5 cl de rhum vieux facultatif Acheter
  • 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
  • 0.5 cuillère à café de zeste de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 2 cuillères à soupe de sucre à la citronnelle
Difficulte :
Temps de Préparation 7 minutes
Temps de Cuisson 7 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre Info Acheter
  • 2 jaunes d’œufs ou 1 cuillère à soupe bombée de maïzena ou de fécule de manioc
  • 60 cl de lait de coco Acheter
  • 5 cl de rhum vieux facultatif Acheter
  • 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
  • 0.5 cuillère à café de zeste de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 2 cuillères à soupe de sucre à la citronnelle
Instructions
  1. Battre le jaune d’œuf avec le sucre à la citronnelle et le sucre de canne jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  2. Ajouter le zeste de citron, la vanille et la cannelle. Mélanger. Ajouter 1/3 du lait de coco. Mélanger et réserver.
  3. Chauffer le reste du lait de coco dans une casserole sans faire bouillir.
  4. Lorsque le lait est chaud, l'ajouter hors du feu à la première préparation.
  5. Bien mélanger et mettre à chauffer la préparation. Remuer sans cesse jusqu’à ce que la préparation s’épaississe un peu. Ajouter le rhum (facultatif). Mélanger.
  6. Passer la préparation au chinois (facultatif), puis verser dans des tasses et déguster aussitôt.
Notes

Tu peux accompagner cette boisson avec des snikerdoodles.


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