Velouté de Ti nain au lait de coco et miettes de sardines
Ah le velouté de ti nain au lait de coco, j’adore çà !
Traditionnellement, le ti nain (banane verte) est consommé avec de la morue. C’est super bon d’ailleurs.
Mais en velouté rehaussé de lait de coco c’est très bon aussi. Et servi avec des miettes de sardines délicatement relevées, c’est encore meilleur. Crois moi c’est délicieux.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes environ
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Ingrédients
Velouté de ti nain
- 550 g de banane verte Info Acheter
- 250 g de courge
- 1 oignon
- 1 piment végétarien Acheter
- 1 gousse d’ail
- 250 ml de lait de coco Acheter
- 1 feuille de laurier Acheter
- 1 cube de bouillon végétal bio
- 1 cuillères à soupe d’huile de coco Acheter
- 1 branche de thym
- Du sel
Ingrédients
Velouté de ti nain
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Instructions
Préparation velouté
- Eplucher les bananes vertes. Les couper en morceaux et les faire tremper dans de l’eau. Peler la courge et la couper en morceaux. Rajouter les morceaux de courge aux bananes.
- Emincer grossièrement l’oignon, le piment végétarien et l’ail. Puis les faire revenir avec l’huile de coco dans un faitout
- Ajouter ensuite la bananes et la courge. Couvrir à hauteur d’eau et ajouter le bouillon végétal. Ajouter la feuille de laurier et la branche de thym. Cuire à couvert environ 20 à 30 minutes.
- Une fois les légumes bien cuits, les verser dans un blender avec le jus de cuisson et le lait de coco. Enlever la feuille de laurier et la branche de thym. Mixer jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin. Et servir aussitôt.
Préparation miettes
- Retirer les arrêtes des sardines (facultatif) et les écraser dans un saladier à la fourchette. Ajouter l’ail, le piment végétarien, le jus du citron vert, la sauce soja, le persil et la pâte de piment (facultatif). Mélanger. Rectifier assaisonnement si nécessaire. C'est prêt.
Notes
Servir la soupe individuellement et garnir de quenelles de miettes de sardines.
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