Infusion à la citronnelle et à la cannelle
Durant les fêtes de fin d’année, j’adore clôturer mes repas avec une bonne infusion maison. Cette année, j’ai opté pour l’infusion préférée de ma fille : l’infusion à la cannelle et la citronnelle. Il est dit que la cannelle favorise la digestion. D’ailleurs, dans ma famille en Guyane, nous consommons souvent une infusion à la cannelle à la fin des repas copieux.
Cette infusion que je te propose, tu pourras la boire glacée, tiède ou chaude. Cette infusion est délicieusement parfumée et est très désaltérante.
Si tu vis dans l’hexagone, tu trouveras des bâtonnets de citronnelle dans les épiceries asiatiques mais aussi parfois en grande surface. Il y en a aussi dans les magasins Grand Frais.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
Instructions
- Couper la citronnelle en rondelle (si bâtonnets) ou plier les feuilles pour qu’elles dégagent leur arôme. Réserver
- Mettre l’eau à bouillir à feu vif. Ajouter le sucre de canne à convenance.
- Quand l’eau commence à bouillir ajouter la citronnelle et la cannelle. Baisser le feu et laisser bouillir 10 minutes. Éteindre le feu et laisser infuser à couvert 5 minutes.
- Filtrer la préparation à l’aide d’une passoire. Verser la préparation dans une carafe. La servir chaude, tiède ou glacée.
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