cuisine guyanaise, Page 6

Dokonon

Alors le dokonon, c’est un des péchés mignons de mon père. Ma grand-mère lui en préparait tous les matins avant d’aller à l’école. Il en mangeait comme « tchimbé tchô » pour le petit déjeuner et il était calé toute la journée. Il n’avait pas besoin de déjeuner le midi. J’aime écouter …

Crème de couac

La semoule de manioc est une sorte de farine fabriquée à base de manioc, très consommée en Guyane, en Afrique et aux …

Wang

Le wang est une confiserie très ancienne typiquement Guyanaise que j’aime particulièrement. Cela me rappelle mon enfance. Mes déplacements en famille en …

Gratin de parépous

En Guyane, au mois de mars et avril, c’est la saison des graines et les parépous sont vendus en abondance dans tous …

Blaff de poisson

Le blaff est un plat Antillo-Guyanais, qui s’apparente à un court bouillon bien relevé dans lequel sont cuits du poisson, des fruits …

Bavaroise de cupuaçu

Avec sa grosse cabosse, le cupuaçu ressemble au cacao. Cette plante amazonienne est très appréciée au Brésil et au Pérou. Ce fruit a été …