Pains naan à l’ail et aux fines herbes
Ces naans sont une petite merveille : ils peuvent accompagner des dhals, des plats à base de curry. Ils peuvent servir de wrap, accompagner du houmous pour l’apéritif etc…… Les possibilités sont infinies.
Le pain naan est originaire d’Asie centrale et on le retrouve comme aliment de base dans la cuisine indienne.
Je te promets que ces petits pains éveilleront tes papilles et celles de tes convives.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif.
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Temps d'Attente | 2 heures |
| Portions |
pains de 9 cm de diamètre
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Ingrédients
- 200 g de farine
- 125 g de yaourt nature
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 50 ml d'eau
- 2 pincées de sel
- 1 branche de coriandre
- 1 grosse gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de levure chimique Acheter
- 2 cuillères à soupe de ghee
- Du bois d’inde en poudre
- Du sel
Ingrédients
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Instructions
- Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Bien mélanger.
- Former un puit au centre, ajouter l'huile et le yaourt, puis mélanger.
- Ajoutez l'eau progressivement tout en mélangeant pour obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Bien pétrir pour homogénéiser la pâte.
- Former une boule puis la badigeonner avec un peu d'huile. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant au moins 2 heures.
Assaisonnement
- Dans un petit bol, mélangez le ghee fondu, l'ail râpé, le bois d'inde et la coriandre ciselée. Assaisonner à convenance avec du sel.
Cuisson
- Fleurer légèrement un plan de travail, diviser la pâte en 6 portions égales et former des boules.
- Étaler chaque boule en un disque de 9 cm de diamètre et de 2 à 3 mm d'épaisseur.
- Faire chauffer une poêle avec couvercle sur feu moyen pendant 2 minutes.
- Placer un ou plusieurs naans dans la poêle, couvrir et laisser cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- Badigeonner les pains chauds du mélange de ghee, ail et coriandre, puis déguster immédiatement.
Notes
Les naans sont meilleurs dégustés tout de suite, bien chauds et moelleux.
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