Sorbet de fruit à pain

L’arbre à pain de la famille des Moracées est un arbre robuste pouvant atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur. Il porte des fruits appelés « fruit à pain » de forme sphérique ou ovale de 15 à 20 cm de diamètre sur 15 à 35 cm de longueur, pour un poids variant de 1 à 3 kg en moyenne.
De couleur verte à jaunâtre, le fruit à pain présente une peau marquée d’alvéoles irrégulières.
La pulpe de couleur blanchâtre à jaunâtre à maturité est farineuse et riche en amidon. Elle est très énergétique et riche en fibres.
Originaire de la Polynésie, il a été acclimaté dans les colonies d’Amérique en cours de la seconde moitié du XVIIIème siècle.
Il est à noter que le fruit à pain se consomme autant salé que sucré, que vert et mûr. Et peut faire un menu entier à lui seul de l’apéritif au dessert.
An tan lontan (à l’époque) le fruit à pain était utilisé pour nourrir le bétail et faisait partie de la nourriture du « pauvre ». De nos jours, il est présent dans toutes les cuisines créoles.
Je te propose aujourd’hui ce délicieux sorbet de fruit à pain bien parfumé qui devrait surprendre tes convives.
Cette recette est très facile à réaliser.
Tu as un fruit à pain qui a mûri trop vite ? Ne t’inquiète pas, car rien n’est perdu. Tente rapidement cette recette délicieuse pour un dessert original et surprenant.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !