Blaff de crevettes

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Le blaff est un plat Antillo-Guyanais, qui s’apparente à un court bouillon bien relevé dans lequel sont cuits du poisson, des fruits de mers et même de la volaille.

Mon blaff préféré est celui aux crevettes. Tu peux en manger avec des légumes péyi cuits à la vapeur ou à l’eau, une bonne mayonnaise maison, du pain et même du couac (semoule de manioc). C’est à ta convenance.

C’est une recette très simple à préparer et surtout idéale pour celles et ceux qui font attention à leurs lignes.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Blaff de crevettes
Temps de Préparation 15 minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 500 g de crevettes nettoyées non décortiquées
  • 1 citron vert (le jus)
  • 1 gousse d’ail écrasée en chemise
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 2 branches de céleri émincées
  • 1 branche de ciboule émincée (cive)
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 500 ml d’eau environ
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  • De la pâte de piment fort à convenance Acheter
  • 1 cube de bouillon végétal bio (facultatif)
Marinade
  • 3 citrons verts (le jus) Info
  • 2 gousses d’ail épluchées et râpées
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • Du sel à convenance
  • 1 piment végétarien émincé
Temps de Préparation 15 minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 500 g de crevettes nettoyées non décortiquées
  • 1 citron vert (le jus)
  • 1 gousse d’ail écrasée en chemise
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 2 branches de céleri émincées
  • 1 branche de ciboule émincée (cive)
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 500 ml d’eau environ
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  • De la pâte de piment fort à convenance Acheter
  • 1 cube de bouillon végétal bio (facultatif)
Marinade
  • 3 citrons verts (le jus) Info
  • 2 gousses d’ail épluchées et râpées
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • Du sel à convenance
  • 1 piment végétarien émincé
Instructions
La veille
  1. Disposer les crevettes préalablement nettoyées dans un saladier. Ajouter l’ensemble des ingrédients de la marinade. Mélanger et réserver au frais.
Le lendemain
  1. Dans une cocotte faire bouillir l’eau. Ajouter la cive, l’oignon, le bouillon végétal, le céleri, la feuille de laurier, la feuille de bois d’inde, la branche de thym et l’ail en chemise. Faire bouillir à feu vif pendant 4 minutes.
  2. Puis baisser le feu et ajouter les crevettes et la marinade. Faire cuire à feu moyen à couvert pendant 5 minutes.
  3. Ajouter en fin de cuisson, le jus de citron vert, l’huile et la pâte de piment fort. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt.

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