Beignets de fruit à pain au combawa
Les jours gras arrivent prochainement en cette période carnavalesque. Et, qui dit carnaval aux Antilles Guyane, dit Beignets de carnaval !
A cet effet, je te propose de découvrir ma recette de beignets de fruit à pain doux (donc extra mûr) avec un soupçon de combawa.
Le fruit à pain bien mûr et très parfumé, associé au combawa est une tuerie.
Tu verras c’est un régal.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
beignets environ
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Ingrédients
- 250 g de fruit à pain
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 70 g de sucre de canne
- 0.5 cuillère à café de sucre de canne
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 0.5 cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
- 1 cuillère à café d’amande amère Acheter
- 0.5 cuillère à café de levure chimique Acheter
- 0.5 cuillère à café de zeste de combawa
- 1 cuillère à soupe de rhum vieux
- 150 g de farine
- De l’huile de friture
Ingrédients
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Instructions
- Dans un blender, disposer l’ensemble des ingrédients et mixer afin d’obtenir une texture bien lisse. Laisser reposer au frais 5 minutes.
- Mettre l’huile à chauffer à feu moyen. Faire un test de cuisson et de texture en versant une petite cuillère de pâte dans l’huile chaude. Gouter et rectifier l’assaisonnement (épices) et la consistance (en ajoutant soit du lait ou de la farine) si nécessaire.
- Cuire les beignets dans le bain d'huile à feu moyen et les égoutter dans du papier absorbant une fois qu’ils sont bien dorés. Saupoudrer les beignets de sucre de canne avant de les déguster (facultatif).
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