Amandes de mer à l’asiatique

timolokoy-amandes-mer-asiatique-06timolokoy-amandes-mer-asiatique-07L’amande de mer est un mollusque très estimé tant pour ses valeurs nutritives que pour son prix.

Simples, rapides, et peu onéreuses, les amandes de mer farcies joliment présentées sont d’une classe folle en entrée mais aussi en plat !

Elles sont appréciées pour leur chair ferme et délicatement iodée. C’est un concentré de fraîcheur et de saveurs !

Elles peuvent aisément être remplacées pour cette recette par des palourdes, des moules ou des praires.

Ces fruits de mer sont délicieux crus, cuits mais vraiment à peine au risque de se retrouver avec une chair caoutchouteuse.

La recette que je te propose est simple rapide et gouteuse.

Tu verras c’est un régal !

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !timolokoy-amandes-mer-asiatique-05

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Amandes de mer à l’asiatique
Difficulte :
Temps de Préparation 10 minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 500 g d’amandes de mer ou palourdes ou praires
  • 120 g de spaghettis cuits al dente
  • 10 g de gingembre pelés et émincé Info
  • 1 piment végétarien émincé
  • 1 branche de ciboule émincée (cive)
  • 1 petit oignon épluché et émincé
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Acheter
  • 1 citron vert (le jus)
  • 3 cuillère à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 1 cuillère à soupe de sauce d'huître Acheter
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 100 ml d’eau
Difficulte :
Temps de Préparation 10 minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 500 g d’amandes de mer ou palourdes ou praires
  • 120 g de spaghettis cuits al dente
  • 10 g de gingembre pelés et émincé Info
  • 1 piment végétarien émincé
  • 1 branche de ciboule émincée (cive)
  • 1 petit oignon épluché et émincé
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Acheter
  • 1 citron vert (le jus)
  • 3 cuillère à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 1 cuillère à soupe de sauce d'huître Acheter
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 100 ml d’eau
Instructions
  1. Faire revenir l’oignon, le gingembre, l’ail, le piment végétarien et la cive avec l’huile de sésame à feu moyen.
  2. Quand l’oignon devient translucide ajouter la sauce soja, la sauce d’huitre et le sucre de canne.
  3. Faire cuire 2 à 3 minutes. Puis ajouter l’eau.
  4. Ajouter les amandes de mer et les faire cuire à couvert pendant 3 minutes (dès qu’elle s’ouvrent les retirer une à une).
  5. Retirer les amandes de mer. Ajouter les spaghettis préalablement cuites al dente. Faire revenir dans la sauce en remuant régulièrement pendant 1 à 2 minutes.
  6. Rajouter les amandes de mer, mélanger et arroser de citron vert. Servir aussitôt.
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