Condiment de piments végétariens

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Voilà un condiment que j’apprécie particulièrement . J’ai toujours un pot dans le réfrigérateur.

J’en mange avec mes plat, pour l’apéritif tartiné sur des toasts de pain grillé, dans un sandwich et même pour assaisonner mes plats avant leur cuisson. Franchement, c’est un pur régal.

L’avantage de ce délicieux condiment c’est qu’il a le bon goût du piment, sans le piquant. Il sera donc parfait pour les plus petits, pas encore habitués aux saveurs piquantes.

En revanche, si tu préfères les piments forts, cette recette sera tout autant adaptée.  Tu devras prendre des précautions préalables. Il faudra enlever les graines des piments (ou les laisser si tu apprécies les saveurs ultra piquantes) à l’aide de gants.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

 

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Condiment de piments végétariens
Temps de Préparation 25 minutes environ
Temps de Cuisson 5 minutes environ
Portions
g environ
Ingrédients
  • 250 g de piments végétariens coupés grossièrement (A convenance, il est possible d'enlever les graines)
  • 1 échalote épluchée et coupées grossièrement
  • 2 gousses d’ail épluchées et coupées grossièrement
  • 50 ml de vinaigre blanc
  • 1/2 citron vert le jus Acheter
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 1 branche de persil hachée grossièrement
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1/2 carotte épluchée et coupée grossièrement
  • 1 branche de thym les petites feuilles
Temps de Préparation 25 minutes environ
Temps de Cuisson 5 minutes environ
Portions
g environ
Ingrédients
  • 250 g de piments végétariens coupés grossièrement (A convenance, il est possible d'enlever les graines)
  • 1 échalote épluchée et coupées grossièrement
  • 2 gousses d’ail épluchées et coupées grossièrement
  • 50 ml de vinaigre blanc
  • 1/2 citron vert le jus Acheter
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 1 branche de persil hachée grossièrement
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1/2 carotte épluchée et coupée grossièrement
  • 1 branche de thym les petites feuilles
Instructions
  1. Mixer de manière à obtenir une texture ni trop fine ni trop grossière, l’ail, l’échalote, la carotte, les piments végétariens, le persil et le thym.
  2. Verser la préparation obtenue dans un saladier. Ajouter le bois d’inde en poudre et mélanger.
  3. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter la préparation mixée. Faire revenir 3 à 5 minutes en remuant régulièrement.
  4. Ajouter le sel et le sucre de canne. Mélanger.
  5. Puis ajouter le vinaigre et le jus de citron vert. Mélanger. Éteindre le feu et Laisser refroidir.
  6. Verser la préparation dans un bocal hermétique. Verser dessus un filet d'huile pour optimiser la conservation. Se conserve au frais pendant plusieurs semaines.

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