Crème de tapioca au lait de coco et à la citronnelle

timolokoy-creme-tapioca-coco-citronnelle-05timolokoy-creme-tapioca-coco-citronnelle-07Après la crème de tapioca au beurre de cacahuètes, je te propose cette délicieuse crème sans lactose et sans gluten.
Pour info, le tapioca est une fécule, utilisée en cuisine et en pâtisserie qui est produite à partir des racines du manioc.
Le tapioca a de nombreuse vertus. Il permet d’améliorer la digestion et de réduire les risques d’anémie pour citer quelques vertus.
Ceci étant dit, tu connais mon amour pour la crème de tapioca et tu sais aussi, qu’elle représente beaucoup pour moi. Mon père, spécialiste des préparations de crèmes à la maison, nous en faisait très souvent pour le souper notamment.
Et cette crème aromatisée au lait de coco et à la citronnelle, est une tuerie.
Ma fille a englouti sa part, c’est te dire.
Ce dessert vegan facile et rapide à faire est bien onctueux.
Je suis certaine que tu vas adorer !

De ma cuisine à la tienne, bon voyage culinaire !timolokoy-creme-tapioca-coco-citronnelle-09

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Crème de tapioca au lait de coco et à la citronnelle
Difficulte :
Temps de Préparation 5 minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
verrines
Ingrédients
  • 60 g de tapioca concassé de la marque racine
  • 600 ml de lait de coco Acheter
  • 200 ml d’eau
  • 2 cuillères à café de vanille liquide concentré ou en poudre Info Acheter
  • 4 cuillères à soupe de sucre à la citronnelle
Difficulte :
Temps de Préparation 5 minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
verrines
Ingrédients
  • 60 g de tapioca concassé de la marque racine
  • 600 ml de lait de coco Acheter
  • 200 ml d’eau
  • 2 cuillères à café de vanille liquide concentré ou en poudre Info Acheter
  • 4 cuillères à soupe de sucre à la citronnelle
Instructions
  1. Dans une casserole, mettre le lait de coco et l’eau à chauffer à feu moyen. Ajouter la vanille.
  2. Puis le sucre à la citronnelle. Bien mélanger.
  3. Puis verser le tapioca en pluie. Mélanger régulièrement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la préparation s’épaississe et que le tapioca soit cuit.
  4. Le tapioca cuit devient translucide.
  5. Transvaser la crème dans des verrines, des ramequins ou des bols et laisser refroidir avant de déguster.
Notes

Certains mangent la crème froide, d’autres la préfèrent chaude. C'est à toi de voir.

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