Fricassée de porc au cookeo
Voici une nouvelle recette préparée avec le cookeo. Il s’agit d’un plat typique très apprécié pour les fêtes de fin d’année.
Pour la petite anecdote, ma mère avait pour habitude d’acheter un cochon pour Noël et avec, elle préparait plein de recettes dont la fricassée de porc. Tout est bon dans le cochon jusqu’au tire bouchon hé hé.
J’ai donc testé cette recette au cookéo.
C’est super rapide à préparer. En moins d’une heure, tu obtiendras une délicieuse fricassée.
Temps de Préparation | 25 minutes |
Temps de Cuisson | 30 minutes |
Portions |
personnes
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- 1 kilo de porc
coupé en morceaux, nettoyé avec la peau d’un citron vert et rincé à l’ea
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 oignon
émincé - 1 feuille de bois d’inde Info
- 1 feuille de laurier Acheter
- 1 piment végétarien
émincé Acheter - 1 branche de ciboule Acheter
- 1 branche de thym
- 1 branche de persil
- 1 cube de bouillon végétal
ou du sel à convenance (facultatif) - De la pâte de piment fort
(facultatif) Acheter - De l’eau
Ingrédients
Cuisson
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- Assaisonner le porc de préférence la veille. Disposer les morceaux dans un saladier. Ajouter l’ensemble des ingrédients prévus pour la marinade. Mélanger et réserver au frais toute une nuit.
- Verser dans la cuve l’huile et le sucre de canne Faire caraméliser le sucre
- Une fois le sucre bien caramélisé avec une jolie couleur ambrée, ajouter le porc avec sa marinade. Faire rissoler pendant 10 minutes environ en remuant bien avec la cuillère en bois de temps en temps. Il faut que les morceaux soient bien dorés et qu’il n’ait presque plus de sauce.
- Puis ajouter de l’eau à mi-hauteur. Ajouter le thym, le piment végétarien, la feuille de laurier, la feuille de bois d’inde et le bouillon végétal ou le sel à convenance Mélanger
- Activer le mode « haute pression » en mode manuel et faire cuire pendant 15 minutes environ.
- Puis ouvrir le cookéo et ajouter l’oignon, le persil et la pâte de piment fort (facultatif). Les morceaux doivent être bien tendres
- Activer de nouveau le mode « rissolage fort » en mode manuel pendant 5 minutes environ, le temps que les oignons cuisent
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