Kalawang de pomme rosa
La pomme rosa est un fruit qui a plusieurs noms.
Appelé « jambo » au Bresil, « jamalac » à l’île de la Réunion, « pomme rose » ou « chomphu » en Asie, « wax apple », « wax jambu », « java apple » ou « rose apple » en anglais, « mân » au Vietnam et « liánwù » en Chine, ce fruit a une forme de cloche avec une peau rose selon les variétés et une chair croquante. Son goût est peu parfumé et légèrement sucré.
Les fruits se développent en grappe au bout des branches.
En Guyane, ce fruit est à différencier de la pomme d’amour.
La pomme rosa n’a pas de noyau à la différence de la pomme d’amour qui en possède.
La pomme rosa se développe en grappe au bout des branches contrairement à la pomme d’amour.
En Guyane, nous l’apprécions nature, en jus et en confiture en autre.
Ce fruit, j’en ai fait une cure durant ma tendre enfance. Mes parents ont un arbre dans leur jardin. Et quand la saison des pommes rosa arrive, nous faisons le plein de jus. C’est tellement bon et rafraichissant.
Aujourd’hui, je te propose de découvrir ma délicieuse recette de kalawang de pomme de rosa très rafraîchissante et vraiment très simple à réaliser
A la base, le kalawang est une salade de mangues râpées en lamelles (en « kale ») qu’il faut dissocier de la salade de mangues (les mangues sont râpées).
Même en étant loin de ma terre natale, je fais mon kalawang. Mais il est possible de faire du kalawang avec d’autres fruits et légumes. Le kalawang se déguste en apéritif, en entrée et même en accompagnement d’une grillade. Personnellement, j’en fais mon goûter.
Tu verras c’est vraiment délicieux !
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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- Réunir les ingrédients.Passer les fruits à l’eau. Puis les égoutter.
- Oter à l’aide d’un couteau, les 2 extrémités des pommes rosa.
- A l’aide d’une mandoline ou au couteau, émincer les pommes d-e rosa en fines lamelles. Les mettre dans un saladier.
- Puis mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Réserver. Ne pas mettre d’eau. La pomme de rosa va dégorger et lâcher son jus.
- Ajouter par la suite, la vinaigrette sur les lamelles de pomme de rosa.
- Laisser dégorger une dizaine de minutes avant de déguster. C’est prêt
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