Moules au beurre persillé au coco et au curry

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Voilà un classique revisité dont on ne se lasse pas chez les Molokoy.

Ces moules au four sont un plat facile à préparer, pas cher et très sympa à servir pour les fêtes de fin d’année et les grandes occasions.

Pour changer de la version classique, j’ai opté pour un beurre persillé au coco et au curry. C’est délicieux et riche en saveurs. Ma fille en raffole.

Tu verras c’est très simple à préparer pour une explosion de saveurs en bouche.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif

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Moules au beurre persillé au coco et au curry
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 8 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 kilo de moules cuites marinière
  • Du gros sel Acheter
Beurre persillé au coco et curry
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre Acheter
  • 2 gousses d’ail épluchées et coupées grossièrement
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement
  • 4 cuillères à café de farine de coco Acheter
  • 0.5 citron vert (le jus)
  • 1 petite branche de persil coupée grossièrement
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 100 g de beurre demi-sel ramolli
  • 1 petite échalote épluchée et coupée grossièrement
  • 1 branche de thym (les petites feuilles)
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 8 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 kilo de moules cuites marinière
  • Du gros sel Acheter
Beurre persillé au coco et curry
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre Acheter
  • 2 gousses d’ail épluchées et coupées grossièrement
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement
  • 4 cuillères à café de farine de coco Acheter
  • 0.5 citron vert (le jus)
  • 1 petite branche de persil coupée grossièrement
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 100 g de beurre demi-sel ramolli
  • 1 petite échalote épluchée et coupée grossièrement
  • 1 branche de thym (les petites feuilles)
Instructions
Beurre persillé
  1. Mixés le persil, l’ail, le piment végétarien, le thym (les petites feuilles) et l’échalote.
  2. Verser la préparation obtenue dans un saladier avec le beurre pommade. Mélanger.
  3. Ajouter ensuite la farine de coco, le curry et le jus de citron vert. Bien mélanger. Le beurre persillé est prêt. Personnellement je ne rajoute pas de sel car j'utilise du beurre demi-sel.
  4. Faire préchauffer le four à 180 degrès en mode grill.
  1. Disposer du gros sel dans un plat allant au four. Il servira à maintenir les moules pendant la cuisson. Puis tartiner les moules de beurre persillé. Il faut recouvrir les moules.
  2. Bien étaler le beurre et disposer les moules sur le lit de gros sel. Enfourner les moules 6 à 8 minutes à 180 degrés en mode grill. Servir aussitôt.
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