Sirop d’ananas (peau d’ananas)
Voilà un délicieux sirop qui ne fait pas long feu chez moi, tant il est apprécié.
Nous consommons beaucoup d’ananas car ma fille en raffole. Et donc avec la peau, au lieu de faire de la bière d’ananas, je fais du sirop.
Avec de l’eau gazeuse ou plate, en ti punch, pour un dessert, pour aromatiser un yaourt nature et même pour faire un rhum chaud, ce sirop sera parfait.
C’est vraiment très facile à préparer tu verras.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 5 minutes environ (hors temps de repos toute une nuit) |
| Temps de Cuisson | 1 heure environ |
| Portions |
dl environ
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Ingrédients
- 3 ananas
- 2 litres d’eau
- 300 g de sucre de canne
- 300 g de sucre
Ingrédients
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Instructions
La veille
- Disposer les peaux d’ananas dans une cocotte. Ajouter l’eau puis faire bouillir à feu moyen pendant 25 minutes.
- Puis éteindre le feu et laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain
- Filtrer l’eau de cuisson obtenue et la verser dans une casserole à bord haut.
- Ajouter le sucre. Mélanger. Puis faire bouillir à feu moyen pendant 20 à 25 minutes environ jusqu’à ce que la préparation s’épaississe et nappe la cuillère en bois.
- Eteindre le feu puis laisser tiédir le sirop.
- Verser le sirop dans une bouteille en verre.
Notes
Conserver au frais.
A déguster diluée dans de l’eau plate, de l’eau gazeuse, en ti punch et même pour un cocktail.
C’est un régal.
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