Sorbet pomme rosa
La pomme rosa est un fruit qui a plusieurs noms.
Appelé « jambo » au Bresil, « jamalac » à l’île de la Réunion, « pomme rose » ou « chomphu » en Asie, « wax apple », « wax jambu », « java apple » ou « rose apple » en anglais, « mân » au Vietnam et « liánwù » en Chine, ce fruit a une forme de cloche avec une peau rose selon les variétés et une chair croquante. Son goût est peu parfumé et légèrement sucré.
Les fruits se développent en grappe au bout des branches.
En Guyane, ce fruit est à différencier de la pomme d’amour.
La pomme rosa n’a pas de noyau à la différence de la pomme d’amour qui en possède.
La pomme rosa se développe en grappe au bout des branches contrairement à la pomme d’amour.
En Guyane, nous l’apprécions nature, en jus et en confiture en autre.
Ce fruit, j’en ai fait une cure durant ma tendre enfance. Mes parents ont un arbre dans leur jardin. Et quand la saison des pommes rosa arrive, nous faisons le plein de jus. C’est tellement bon et rafraichissant.
Aujourd’hui, je te propose de découvrir ma recette de sorbet de pomme de rosa vraiment très simple à réaliser, pour un dessert ultra rafraîchissant.
Le goût de la pomme de rosa est bien présente.
Tu verras c’est vraiment délicieux !
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 40 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
ml de sorbet environ
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Ingrédients
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- Passer les fruits à l’eau. Puis les égoutter.
- Oter à l’aide d’un couteau, les 2 extrémités des pommes rosa. Puis les couper en morceaux.
- Verser dans un blender les morceaux de pommes de rosa avec de l’eau. Puis mixer afin d’obtenir une purée lisse.
- Verser la purée obtenue dans une casserole avec le sucre blanc Mélanger puis faire bouillir la purée de fruits à feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.
- Laisser refroidir et mettre au frigo 5 à 6 heures (l’idéal serait toute une nuit).
- Une fois la préparation froide, faire prendre à la sorbetière pendant 30 à 40 minutes.
Une fois le sorbet prêt, le déguster aussitôt ou le conserver au congélateur.
Une fois congelé, je conseille de sortir le sorbet quelques minutes avant le service.
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