Tartare de crevettes à la barbadine
La barbadine ou grenadille géante est de la même famille que le fruit de la passion. La liane tropicale dont est issue le fruit, est une variété de passifloracée. La barbadine peut mesurer entre 10 à 30 cm de longueurs et 7 à 15 cm de diamètre. Elle possède des vertus médicinales pour notamment lutter contre le cholestérol et les problèmes digestifs.
Et l’association de la crevette, de la barbadine et du lait de coco est une explosion de saveurs en bouche.
Cette recette fraîche et légère fera une entrée parfaite pour amorcer un bon repas de fête.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
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personnes
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Ingrédients
- 150 g de crevettes
- 2 piments végétariens Acheter
- 2 branches de persil
- 1 citron vert
- 10 g de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de ciboule
- 50 ml de lait de coco Acheter
- 1 cuillère à café d’huile de coco Acheter
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Acheter
- 200 g de barbadine
- Quelques pépins de barbadine
- Du sel
Ingrédients
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Instructions
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Puis laisser reposer 15 minutes au frais (pas plus sinon les crevettes vont cuire).
- Avant de servir, dresser le tartare sur des assiettes à l’aide d’emporte-pièce.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive. Décorer avec un peu de persil et des pépins de barbadine.
- Servir et déguster aussitôt.
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