Risotto aux 2 papayes
Aujourd’hui je te propose une recette de risotto mais revisitée de façon originale avec cette version sucrée.
En lieu et place du riz, j’ai opté pour de la papaye verte coupée en brunoise. Et pour la garniture, j’ai choisi encore de la papaye mais mûre cette fois.
Ce dessert très original de risotto sucré est une tuerie.
J’adore !
Tu verras essayer cette recette c’est l’adopter.
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes environ |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 150 g de papaye verte
- 150 g de papaye
- 150 ml d’eau
- 60 g de sucre de canne
- 320 ml de lait végétal
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco Acheter
- 1 cuillères à soupe de lait concentré sucré
- 1 pincée de cannelle en poudre Info Acheter
- 4 cuillères à café de vanille liquide Info Acheter
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs
Ingrédients
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Instructions
- Mélanger l’eau, le sucre et la vanille (ce sera le bouillon) et réserver.
- Disposer l’huile de coco dans une sauteuse et faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, verser la brunoise de papaye verte et faire cuire pendant 1 à 2 minutes environ jusqu’à ce que la papaye semble un peu transparente.
- Ajouter la moitié du bouillon sucré sur les papayes. Poursuivre la cuisson à feu moyen en mélangeant régulièrement. Une fois le liquide absorbé, ajouter le reste du bouillon sucré.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à absorption totale. Puis ajouter le lait et la cannelle. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le risotto obtienne un aspect crémeux.
- Transvaser le risotto de papaye verte obtenu dans des ramequins ou petits pots. Puis laisser refroidir.
- Avant de servir, ajouter les dés de papayes mures.
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