Chiquetaille de morue
La chiquetaille de morue appelée « chiktay » ou encore « souskay » est le fait de déchiqueter ou d’hacher en tout petit généralement du poisson. Cette spécialité nous vient des Antilles mais il existe également une variante Portugaise. La chiquetaille est une préparation à base de morue salée accompagnée d’aromates. J’avais préparée cette …
