Plats, Page 16

Satés (brochettes de bœuf et de poulet)

Les brochettes de viande à la Javanaise communément appelées « satés » en Guyane, sont très appréciées par la communauté Guyanaise. Ces brochettes me rappellent, les fêtes communales où je ne loupais pas une occasion de demander à mes parents de m’acheter des brochettes. Elle me rappellent aussi les fêtes familiales, où …

Porc croustillant

Voici une recette très appréciée dans mon entourage : le porc laqué croustillant à la vietnamienne. Tendre, moelleux et croustillant, c’est un …

Touffé de requin

Le touffé de requin est un plat que ma mère préparait de temps en temps, quand elle trouvait des darnes de requin …

Bouillon d’awaras

 » Si tu manges du bouillon d’awara, en Guyane tu reviendras » L’awara est un fruit de couleur orangée d’un palmier que l’on …

Wassaï couac et morue

Le wassaï, connu aussi sous le nom de « açaï »  ou « pinot » est le fruit  d’un palmier (Euterpe oleracea) originaire d’Amérique du Sud, …

Morue et légumes pays

La morue, j’ai appris à apprécier ce poisson à l’âge adulte. çà peut paraitre étrange, mais depuis que je ne vis plus …

Nassi

Le nassi qui s’écrit en indonésien « nasi » est un plat de riz enrobé de sauce soja et de condiments. Il …

Bami

Le bami qui s’écrit en indonésien « bakmi » est un plat de nouilles (spaghettis) enrobées de sauce soja et de condiments. Il trouve …

Foie pimenté

  Le foie pimenté est un condiment qui accompagne le bami ou le nassi. Il y a plusieurs façons de le préparer …