Couac coco (avec cuisson)

timolokoy-couac-coco-avec-cuisson-24timolokoy-couac-coco-avec-cuisson-30Aujourd’hui je vais te présenter une gourmandise de mon enfance :  couac coco.

Le couac coco une confiserie typiquement Guyanaise que j’aime particulièrement. Cela me rappelle mon enfance.  A l’époque le jardin familial était rempli de cocotier et très souvent nous faisions des crétiques, des conserves, du lait de coco, de l’huile, du sorbet etc…et bien évidemment du couac coco.

Consommé au gouter généralement, on le trouvait à la vente aussi par les marchandes de bonbons ambulantes qui en vendant comme pour les pistaches dans des cornets en papier.

Il existe la version sans cuisson et la version avec cuisson que l’on appelle couac coco aussi du fait de sa texture.

Tu verras, tu vas adorer !

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Couac coco (avec cuisson)
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 50 g de coco frais râpé Acheter
  • 2 cuillères à soupe bombée de sucre de canne
  • 1 pincée de cannelle en poudre Info Acheter
  • 1 pincée de muscade en poudre Info Acheter
  • 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
  • 1/2 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif) Info
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 50 g de coco frais râpé Acheter
  • 2 cuillères à soupe bombée de sucre de canne
  • 1 pincée de cannelle en poudre Info Acheter
  • 1 pincée de muscade en poudre Info Acheter
  • 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
  • 1/2 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif) Info
Instructions
  1. A l’aide d’un couteau ou d’un économe, enlever la pellicule marron (facultatif) de la pulpe de coco.Puis la râper finement.
  2. Faire chauffer une casserole à vide à feu moyen.
  3. Puis verser le coco râpé, le sucre, les épices et le gingembre râpé (facultatif). Remuer sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation dore.
  4. Eteindre le feu et laisser refroidir avant dégustation. La préparation ne doit pas être amalgamée.
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