Name: Cari de langouste
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 belles langoustes (nettoyées crues coupées en deux dans la longueur); 4 gousse d’ail (épluchées); 4 tomates (bien mûres, coupées en dés); 3 branches de thym; 3 échalotes ( épluchées et émincées); 1 cuillère à café de curcuma; 20 g de gingembre ( pelé et coupé grossièrement); 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à soupe d’huile; 1 branche de persil ( finement ciselée); ½ cuillère à café de zeste de combawa ( ou 3 feuilles pilées de combawa); 2 piments oiseau ( émincés); ½ citron vert ((le jus) facultatif); 1 petit verre d’eau

Le cari de langouste est une recette typiquement Réunionnaise servi pour les fêtes et pour les grandes occasions.

Pour les fêtes de fin d’année saupoudrées de chaleur Réunionnaise, il n’y a rien de meilleur qu’un bon cari de langoustes.

Ce plat est l’un des caris crustacés les plus festifs pour les grandes occasions dans la cuisine Réunionnaise
Depuis que ma tante Réunionnaise m’a fait découvrir ce plat, j’en raffole. J’aime tout autant le cari de homard. Roh là là c’est trop bon !
Et franchement, c’est très facile à faire.
Si tu n’as pas de langoustes entières, tu peux opter pour des queues de langoustes.
Tu verras, c’est un dépaysement total.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

Cari de langouste

Difficulté facile

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

2 belles langoustes nettoyées crues coupées en deux dans la longueur
4 gousse d’ail épluchées
4 tomates bien mûres, coupées en dés
3 branches de thym
3 échalotes épluchées et émincées
1 cuillère à café de curcuma Info
20 g de gingembre pelé et coupé grossièrement Info
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile
1 branche de persil finement ciselée
½ cuillère à café de zeste de combawa ou 3 feuilles pilées de combawa
2 piments oiseau émincés
½ citron vert (le jus) facultatif Acheter
1 petit verre d’eau