Oeufs au lait au lait de coco au cookéo
Voci un dessert qui a bercé mon enfance. Avec mes frères, nous adorions ce dessert.
C’est une bouchée de souvenirs remplie d’histoire au bon goût d’enfance.
Tous les dimanches, ma mère avait pour habitude de préparer des œufs au lait délicieusement parfumés aux épices créoles.
Et en collaboration avec les galeries Molé, je te fais découvrir comment le préparer en moins de 25 minutes.
Le cookéo c’est un gain de temps inestimable en cuisine.
Tu verras c’est un régal 🤤
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 boite de lait concentré sucré Acheter
- 200 ml de crème de coco
- 500 ml de lait demi-écrémé Acheter
- Le zeste d'un citron vert
- 2 pincées de cannelle Info Acheter
- 1 pincée de muscade Info Acheter
- 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
- 1 cuillère à café d'amande amère Acheter
- 1 cuillère à soupe de vieux rhum
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de maïzena
- Un moule à flan pouvant passer dans le panier vapeur du cookéo
Caramel
- 80 g de sucre
- 25 ml d’eau
Cuisson
- 300 ml d'eau
Ingrédients
Caramel
Cuisson
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Instructions
- Dans un blender, verser tous les ingrédients prévus pour l'appareil des œufs au lait. Bien mixer, puis réserver.
- Huiler le moule à flan et réserver.
- Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. Puis porter à ébullition. Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Dès que le caramel s’épaissit, commence à avoir une jolie couleur ambrée et à napper la cuillère en bois, il est prêt.
- Napper le fond du moule avec le caramel.
- Puis verser l'appareil des œufs au lait.
- Recouvrir le moule à flan avec un couvercle ou du film étirable.
- Verser l'eau dans la cuve du cookéo.
- Mettre le panier vapeur puis disposer le moule.
- Fermer le cookéo puis activer le mode haute pression en mode manuel pendant 15 minutes.
- Puis laisser les œufs aux lait 5 minutes dans le cookéo sans l'ouvrir.
- Puis sortir le moule du cookéo. Laisser refroidir encore 5 à 10 minutes avant de réserver au frais pendant 3 heures minimum ou de préférence toute une nuit.
- Démouler avant le service.
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