Punch coco
Si tu pars en vacances en Guyane et même aux Antilles, tu ne pourras pas repartir sans avoir dégusté un délicieux punch coco maison (enfin, si tu consommes de l’alcool). Car le punch coco est une boisson alcoolisée à base de rhum et de lait de coco.
Généralement, on consomme cette boisson durant les fêtes de fin d’année.
J’apprécie particulièrement le punch coco fait avec du lait de coco maison extrait de noix de coco fraîches. Après avoir extrait la chair des noix de coco, tu peux soit les passer au blender avec un peu d’eau légèrement tiède (et passer la préparation obtenue à la passoire pour récupérer le lait) ou utiliser une centrifugeuse.
Le punch coco préparé de cette manière a un goût et une texture onctueuse inégalables. A défaut bien évidement, tu peux utiliser du lait de coco en boite mais le goût sera différent.
Je me souviens que petite, mon père préparait le punch coco et nous avions pour habitude d’aller lui prendre des cocos secs dans le jardin. Souvenirs, souvenirs.
A déguster pour l’apéritif avec des marinades, des accras, des roulés à la sardine ou des barquettes au poisson boucané par exemple. Promis, tu verras c’est un délice.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 20 minutes environ |
| Portions |
litres
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- 800 ml de lait de coco
- 500 g de lait concentré sucré Acheter
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre Info Acheter
- 1 cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
- 2 cuillères à café vanille liquide Info Acheter
- 2 cuillères à café d’amande amère Acheter
- 1 cuillères à café de zeste de citron vert Acheter
- 150 ml de rhum blanc Acheter
Ingrédients
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- Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier sauf le rhum blanc. Bien mélanger.
- Puis ajouter le rhum. Remplir une bouteille en verre avec la préparation. Réserver au frais avant de servir.
Agiter la bouteille avant le service.
Le punch coco se conserve plus d’un mois au réfrigérateur.
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