Nom botanique : cocos nucefera
Recette avec :
beurre de coco
Beurre de sardines au currycoco
Bûche roulée wassaï et cocoConserves (tablette coco ou sik à coco)Cookies coco chocolatCouac coco (avec cuisson)Couac coco (sans cuisson)Crétiques (cratché ou sik à coco)DokononMarinades (accras) à la patate douce violette et cocococo (pulpe)
Granola au coco, noix de cajou et chocolatcrème de coco
Ailes de raie au curcuma et à la vanilleBeurre de crevettes à la crème de cocoBrandade de morue à la dachine et à l’igname et à la crème de cocoCappuccino vegan de patate douce, marrons et lait de cocoCrème au chocolat à l’avocatGalette feuilletée à la patate douce, crème de coco et vanilleGâteau moelleux au giraumon à la crème de cocoMango colada avec ou sans alcoolOeufs au lait au lait de coco au cookéoVelouté de carottes à la crème de coco et au cuminVelouté de tayove à la crème de coco et brunoise de christophinesVelouté détox de patate douce et de banane jaune (plantain)eau de coco
Açaï bowl (wassaï)farine de coco
Beignets de carnaval à la patate douceCouteaux de mer au four au beurre persillé à la créoleCrêpes à la farine de cocoCrumble végétalien au coco, christophine et ananasGaufres salées à la banane plantain et au lait de cocoHuitres chaudes au beurre de gingembre et combawaMarinades de crevettes au cocoMoules au beurre persillé au coco et au curryPao burger au poisson pané au coco, pickles de christophines et bananes jaunes fritesTarte à l’awara meringuée au cocoVerrine vegan coco, passion, ananas et manguehuile de coco
Ailes de raie au curcuma et à la vanilleBacoves (bananes) flambées au vieux rhum et à la maracudjaBlinis à la patate douceBrandade de morue à la dachine et à l’igname et à la crème de cocoBûche à la banane jaune et à la morueBûche meringuée banane chocolatBûche roulée wassaï et cocoCake fondant chocolat coco à la farine de banane verteChoucroute de la mer à la papaye verteCoquelet au four aux ramboutans, quatre épices (atoumo) et lait de cocoCouac sauté à la banane à frire (banane plantain)Crème de lentilles au lait de coco et au curryCrêpes à la farine de cocoCrêpes à la farine de coco au poulet au curry et banane plantainCroutons à la créoleCroûtons au curry et au cocoCurry de porc massamanDhal de pois cassés jaunesDongoués (dombrés) à la patate douce, au lait de coco et citronnelleDongoués (dombrés) de bananes jaunes (plantain) à la morue et lait de cocoDongoués (dombrés) de Ti nain à la sauce curry thaï (vegan)Dongoués de crabes, au curry et lait de cocoDongoués au giraumon, aux moules et au lait de cocoDongoués aux châtaignes, lait de coco, gorgonzola et champignonsDongoués aux crevettes et au lait de coco au cookeoDongoués de fruit à pain aux crevettes, gros lard et au lait de cocoGaufres salées à la banane plantain et au lait de cocoGaufres sucrées à la banane plantain et au lait de cocoGiraumonade à la Ti MolokoyGratin de bananes jaunes au lait de cocoGratin de papaye verte au lait de cocoHoumous de Ti Nain et ses tuiles de couac à l’emmentalMaïs au four au piment végétarien et l’huile de cocoMayonnaise au coco et radyè la fièvreMigan de fruit à pain au curry et lait de cocoMoules marinières au curry et lait de cocoPain au beurre à la morue façon couronne des roisPain au beurre au lait et à l’huile de cocoPanna cotta au lait de coco et brunoise de mangue au combawaPancakes vegan au lait de cocoPâte à tartiner à la créolePesto de fanes de carottes à la créolePimentade de crevettes au lait de cocoRisotto aux 2 papayesRisotto de dachine au lait de coco, pak choy et shiitakés sautésRiz sauté à la patate douce et christophineSpritz au chocolat blanc et combawaTortilla au couac et à l’huile de cocoVelouté de fruit à pain et ouassous sautés au curryVelouté de Ti nain au lait de coco et miettes de sardinesVerrine vegan coco, passion, ananas et manguelait de coco
Angou maïsAtipas au curry et au lait de cocoBananes jaunes farcies aux crevettesBavaroise à la papaye au lait de cocoBisque de crevettes à la papaye verte et crevettes panées au couac et au cocoBlinis à la patate douceBûche au couac et au chocolatCake au lait de coco, combawa et abricot péyiCake fondant chocolat coco à la farine de banane verteChocolat créole au gingembreChocolat créole aux épices de noëlChocolat créole végan au lait de cocoCoquelet au four aux ramboutans, quatre épices (atoumo) et lait de cocoCrème d’avocat au coco et langues de chat à la citronnelleCrème de couacCrème de fruit à painCrème de lentilles au lait de coco et au curryCrème de maïsCrème de tapioca au lait de coco et à la citronnelleCrêpes à la farine de coco au poulet au curry et banane plantainCurry de porc massamanDhal de pois cassés jaunesDokononDongoués (dombrés) à la patate douce, au lait de coco et citronnelleDongoués (dombrés) de bananes jaunes (plantain) à la morue et lait de cocoDongoués (dombrés) de Ti nain à la sauce curry thaï (vegan)Dongoués de crabes, au curry et lait de cocoDongoués au giraumon, aux moules et au lait de cocoDongoués aux châtaignes, lait de coco, gorgonzola et champignonsDongoués aux crevettes et au lait de coco au cookeoDongoués de fruit à pain aux crevettes, gros lard et au lait de cocoDongoués farcis aux épinards et saumon fuméEcrasé de cramanioc et de banane jaune au lait de cocoEcrasé de patates douces blanches au lait de cocoFlan de fruit à painGalette créole coco cacaoGâteau à l’avocat et au lait de cocoGaufres salées à la banane plantain et au lait de cocoGaufres sucrées à la banane plantain et au lait de cocoGiraumon bowlGlace à l’avocat et combawaGratin de bananes jaunes au lait de cocoGratin de fruit à pain au lait de cocoGratin de papaye verte au lait de cocoLait de poule à la citronnelle et au lait de cocoMachoiran à l’huile d’awara et au lait de cocoMango sticky riceMarinades de crevettes au cocoMilkshake à l’avocat façon « doce de abacate »Mon riz aux haricots rouges façon « riz collé » au cookéoMoules marinières au curry et lait de cocoPain au beurre au lait et à l’huile de cocoPain au beurre vegan au giraumon façon cramiquePain d’épices au lait de coco et sirop de combawaPanna cotta au lait de coco et brunoise de mangue au combawaPancakes vegan au lait de cocoPanna cotta au chocolat coco et sispaPetits pâtés à la patate douce et au lait de cocoPimentade d’atipas au lait de cocoPimentade de crevettes au lait de cocoPudding cramaniocPunch cocoRavioles au poisson boucané et à la banane jaune, nage au lait de coco et citronnelleRisotto de dachine au lait de coco, pak choy et shiitakés sautésRiz au crabe au lait de coco et au roucouSorbet coco à la créoleSoupe detox à la christophine et au lait de cocoTarte à la béchamel de crevettesTarte ananas cocoTartiflette aux 2 patates au lait de coco (patate douce et pomme de terre)Velouté de fruit à pain et ouassous sautés au curryVelouté de Ti nain au lait de coco et miettes de sardinesVerrine vegan coco, passion, ananas et manguenoix de coco
Mon nougat glacéPao burger au poisson pané au coco, pickles de christophines et bananes jaunes fritesPudding cramaniocsucre de coco
Giraumon bowlSalade de fruits détox : orange, nashi et litchi aux épices créoles
